"เนื้อมังสวิรัติสามารถเป็นอาหารหลักได้หรือไม่? ~ ชุดตรวจสอบ ”

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูปจากพืช (ที่เรียกว่าเนื้อวีแก้น) เช่น Impossible Burger และ Beyond Meat ก็ได้รับการส่งเสริมในการระบาดปลอมครั้งนี้เช่นกัน

สารทดแทนผักเหล่านี้เป็นตัวแทนของอาหารแปรรูปขั้นสูง

ไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมหรือเป็นธรรมชาติหรือไม่แข็งแรง

คราวนี้ มาดูเนื้อวีแก้นจากมุมมองทางโภชนาการกันบ้าง

เนื้อวีแกนขาดสารอาหารอย่างเด็ดขาด

คือโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม วิตามินบี 12 และกรดอะมิโน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนที่เกี่ยวกับโปรตีน เนื้อมังสวิรัติไม่สามารถทดแทนอาหารจากสัตว์ได้เนื่องจากอาหารจากพืชดูดซึมได้ไม่ดี (ผลกระทบที่ไม่ได้ตั้งใจ: ผลกระทบทางโภชนาการและข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นจากการเปลี่ยนจากอาหารจากสัตว์เป็นอาหารจากพืช สารอาหาร 2564 ส.ค. 13 ( 8): 2527).

นอกจากนี้····

การศึกษาวิเคราะห์สารเมตาโบไลต์ได้รายงานว่าเนื้อหาทางโภชนาการระหว่างเนื้อมังสวิรัติและอาหารจากสัตว์มีความแตกต่างกัน 90% กล่าวคือ เป็นสารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง (A metabolomics comparison of plant-based meat) และเนื้อที่เลี้ยงด้วยหญ้าบ่งบอกถึงความแตกต่างทางโภชนาการอย่างมาก แม้จะมีแผงข้อมูลโภชนาการที่เปรียบเทียบได้ Sci Rep. 2021; 11: 13828)

ตัวอย่างเช่น เมแทบอไลต์ของสาร เช่น ครีเอตินีน โพรลีน (กรดอะมิโนที่เป็นส่วนประกอบของคอลลาเจน) คาร์โนซิน และกลูโคซามีนซึ่งขึ้นชื่อในฐานะอาหารเสริมนั้นพบได้เฉพาะในอาหารจากสัตว์ เช่น เนื้อวัว

การขาดสารเหล่านี้ทำให้เกิดความผิดปกติทางสติปัญญา ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด การทำงานของเรตินอล การทำงานของตับ การสังเคราะห์กล้ามเนื้อ และความผิดปกติของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (บทบาทสำคัญของทอรีนในอาหาร ครีเอทีน คาร์โนซีน แอนเซอรีน และ 4-ไฮดรอกซีโพรลีนในโภชนาการและสุขภาพของมนุษย์ กรดอะมิโน 2020; 20: 329–360) (กรด Arachidonic: บทบาททางสรีรวิทยาและประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น—การทบทวน J. Adv. Res. 2018; 11: 33–41)

จากผลการวิจัยข้างต้น การแพร่กระจายของเนื้อมังสวิรัติอาจเร่งโรคเรื้อรัง แต่ไม่สามารถทดแทนอาหารสัตว์หรืออาหารหลักสำหรับมนุษย์อย่างเรา

ประวัติศาสตร์ของมนุษย์ทำให้อายุขัยเฉลี่ยลดลงด้วยธัญพืช อาหารแปรรูป และจีเอ็มโอตั้งแต่ยุคนักล่าและคนเก็บขยะ

และไม่ต้องสงสัยเลยว่าการเกิดขึ้นของเนื้อสัตว์แปรรูปขั้นสูงที่ผิดธรรมชาติซึ่งใช้แทนเนื้อสัตว์จะช่วยสนับสนุนสิ่งนี้

สารทดแทนเนื้อสัตว์เป็นอาหารแปรรูปขั้นสูงที่ไม่มีส่วนผสมที่เป็นพิษจำนวนมากที่ระบุว่าเป็นวัตถุดิบ

ในสมัยก่อนมีการใช้น้ำมันมะพร้าวและไข่เป็นมายองเนสด้วย

ตอนนี้ใช้แทนน้ำมันคาโนลาของ GMO (Poufa & Glyphosate) และไข่ปลอม

อย่าหลงกลกับคำว่าผัก

นี่เป็นเพียง "เนื้อปลอม"

ถ้าคุณสามารถตัดสินสิ่งที่ผิดธรรมชาติที่ประมวลผลอย่างประหลาดด้วย "ไส้เฟหลิง (การคิดเกี่ยวกับอวัยวะภายใน)" แทนหัวได้ ก็ไม่ควรเกิดข้อผิดพลาด (^ _-)-☆