米飯是糙米

正如“殘渣”一詞所暗示的那樣，白米是大量糖分，缺乏許多營養成​​分。
糙米被推薦為健康食品，因為如果糖分被快速吸收，它對身體不利。
我不時看到有關糙米對您的健康有益還是有害的討論，但這很荒謬。
關於糙米的批評有幾種說法，但最常見的一種是“植酸”和“農藥/放射性”問題。

第一，植酸。糙米的胚芽和表皮含有一種叫做植酸的物質。
有一種理論認為，人體中的礦物質通過結合金屬離子的“螯合作用”而被結合併排出體外。換句話說，吃糙米會導致礦物質缺乏。
然而，這種“植酸引起的礦物質缺乏論”已經很老了，實際上糙米中並不含有植酸，而是以金屬離子與植酸結合的“植酸”形式存在。包含在胚芽和表皮中。
由於“phytin”已經與多種礦物質結合，因此不會與體內礦物質結合，也不會將體內礦物質排出體外。
此外，植酸素具有抗癌作用和對心臟和血管疾病的預防作用，這一點越來越明確。

另一個是“農藥/放射性”的問題。
古代糙米沒有噴過農藥，但現代大米更可能含有農藥。
至於放射性，糙米沒有經過拋光，所以是一種易於吸收的成分。
另一方面，由於糙米與味噌和芝麻鹽的協同作用，它也可以有效地作為輻射防護，因此選擇至少一種考慮了水稻產地和種植方式的水稻很重要。

不使用化肥、不農藥、不敵草害蟲的自然耕作方式種植水稻的農民逐漸增多。
請從這些有抱負的農民那裡購買大米。