基本調味料以及如何選擇

基本調味料以及如何選擇

我認為基本的調味料是
鹽，醬油，味mis，味rin，醋，清酒

有六個。
順便說一句，這裡給出的調味料基本上是日本料理。
這是最熟悉的調味料，同時也是最偽造的調味料，因此我將其作為基礎。
如果您認為它不含糖，請重新研究。
糖不是很好，但是它不被認為是調味料。
由於它在營養上與興奮劑相同，因此，首先要從廚房丟棄糖，然後再丟棄紅糖，甜菜糖和sanon tou，它們是身體健康的基本要素。
對於日本乃至全世界的人們來說，這可能是最艱鉅的任務。
這是選擇每種調味料選擇哪種調味料的簡單方法。

●鹽
對於鹽，應避免使用成分標籤僅為氯化鈉的鹽。
這是因為它是化學純化的鹽。
當然，鹽的主要成分是氯化鈉，但是天然鹽包含多種礦物質。
這種礦物質不僅營養豐富，而且是鮮味中的一種成分。
氯化鈉只是鹹的，但是如果您舔一下包含各種礦物質的鹽，您會感到獨特的鮮味。
因此，選擇鹽時，它來自曬乾的海水和岩鹽。
如果很難理解，最好在成分錶中選擇一種含有鎂和鉀等礦物質的礦物。

●醬油
上面提到的那些是不可能的，但是它們基本上是自然釀造的，並且成分中沒有多餘的成分。
天然釀造是一種自然老化的方法，需要花費一年多的時間。
順便說一下，在人工老化快速沖泡的方法中，該老化期可能會在幾週後結束。
有些標記為“ honjou”，但請注意，“ honjou”一詞含糊不清，可用於使假貨看起來真實。
醬油的基本成分是大豆，鹽和小麥。
在某些情況下，它可能會貼上酒九或Mirin的標籤，但最好不要購買貼有其他成分的標籤。

●味iso
味iso包括大米味,、小麥味o，豆味o等，但在這裡我們將描述一般的大米味o。
味mis的唯一成分是大米，大豆和九曲。通常，最好避免列出其他成分。
順便說一句，白味and和紅味o之間的差異是由於大豆的加工方法，酒麯的類型和陳年期不同而引起的，並且基本原料是相同的。
與醬油一樣，一定要選擇天然釀造的醬油。
順便說一句，我經常看到聲稱聲稱可以通過醬油，味o或醃製李子來減少鹽分的產品，但是不建議使用其中的大多數產品，因為它們含有防腐劑和添加劑而不是減少鹽分。
首先，高血壓對身體並不有害，但是每個人都有一種幻想，高血壓=鹽攝入量過多是部分原因嗎？因此，如果對此感興趣，請檢查一下。

●麒麟
Mirin是一種調味料，具有許多令人誤解的假貨。
如您在超市等售樓處進行檢查時立即看到的，純米粉，米林，米林調味料和米林釀造（發酵）調味料等各種產品都作為米林出售。
當然，唯一的真正調味料是Junmai Hon Mirin。
儘管Mirin勳爵的名字似乎是真實的，但由於沒有適當的定義，大多數人都在釀造酒精或糖。
但是，有些Mirin勳章僅由純正原料製成，因此請檢查其成分。
我個人推薦Junmaimoto Mirin，它已經老化了2年以上。
但是，米林很甜，但我認為那些想知道它是什麼的人是敏銳的人。
我不否認使用味蕾做飯，但我想畢竟想使用它的人是甜蜜成癮者或糖癮者。
使用時，我認為重要的是要少量使用以充分利用成分的味道。

●醋
根據原料的不同，醋的種類也多種多樣，因此這裡將介紹普通的米醋。
由於是米醋，請選擇僅由米製成的純米醋。
看起來很容易，但是如果原料是大米，則即使是舊米或不可食用的廢米，原料仍然是大米。
一些盡責的醋生產商會在您的網站上告訴您他們使用哪種大米，因此請尋找它。
還有許多其他類型的醋，但切勿選擇包含釀造糖，釀造酒精或糖的醋。

●清酒
真正清酒的唯一成分是大米，大米酒和水。
因此，避免使用標有其他釀造酒精或釀造糖的成分。
您應該選擇Junmaishu作為產品標籤，但實際上，此Junmaishu標籤存在各種問題。
我將把清酒作為調味料來討論，因此我將不做詳細介紹，但是如果您有興趣，請查看一下。
順便說一句，有些酒被寫為“純米酒”，但帶有諸如“不符合純米酒標準的註釋”，但這些酒是用米糠製成的。
因為是米糠，所以米飯是唯一的米飯，但我認為它只是米糠。
可以說，它是由一家主要製造商開發的，可以有效利用被切成昂貴酒的米糠。
並不是說米糠不好，但是我不推薦這種清酒。